175 Jahre - Malz für die Besten

DURST MALZ Pilsener Malz kann im
Rahmen nebenstehender analytischer
Merkmale geliefert werden.

Wassergehalt 3,9 - 4,5%
Feinschrotextrakt 80 - 83% Trs (jahrgangsabhängig)
Extraktdifferenz 1,0 - 2,3%
Malzfarbe 3,0 - 4,0 EBC
Kochfarbe 5,0 - 7,0 EBC
Eiweißgehalt 10,0 - 11,5% Trs (jahrgangsabhängig)
Eiweißlösung 39 - 47%
Hartong VZ 45° 36,0 - 44,0 mPas
Viskosität 1,48 - 1,58 mp/sek (8,6% Würze)
Friabilimeter mehlig 78 - 90%
Friabilimeter Glasigkeit <2,0
Sortierung 1.Sorte >90
Ausputz <1,0% (jahrgangsabhängig)
DMSP <600 ppb
FAN 130 - 180 mg/l
Diastatische Kraft 230 - 320 Wk Trs

Aktuelle Informationen

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